BESİN DEĞERLERİ

Toplam Yağ 74 g
Katı Yağ 27 g
Doymamış Yağ 0 g
Kolestrol 0 mg
Sodyum 550 mg
Toplam Karbonhidrat 639 g
Diyet Lifi 0 mg
Şeker 0 g
Protein 91 g
A Vitamini 38010 IU
B1 Vitamini 0 mg
B2 Vitamini 0 mg
B3 Vitamini 0 mg
B4 Vitamini 0 mg
B5 Vitamini 0 mg
B6 Vitamini 5 mg
B11 Vitamini 0 mg
B12 Vitamini 0 mg
C Vitamini 500 mg
D Vitamini 0 mg
E Vitamini 75 mg
K Vitamini 17.15 mg
Kalsiyum 18900 mg
Demir 1240 mg
Potasyum 8140 mg

Besin değerleri malzemenin çeşidine göre 1 Kg. , 1Lt. veya 1 paketlik ambalajlar baz alınarak hesaplanmıştır.
Tür Baharat
Kalori 2760
Maliyet 65 TL[ Kg ]

Mevsim Dört Mevsim
Bulunurluk
Menşei
Tatlı
Tuzlu
Baharat
Acı
Ekşi

AÇIKLAMA

Kekik, ballıbabagiller (Lamiaceae) familyasından Thymus, Thymbra, Origanum, Coridothymus, Satureja, cinslerinin genel adı olan, kendine özgü kokusu ile tanınan çimenlik, tarla, orman kıyılarında ve çayırlarda görülen bitki türlerinin ortak adı.
Kekik bitkisinden yaprak çiçek durumlarının su buharı distilasyonu yöntemi ile %2-%8 oranında yakıcı lezzetli aromatik kokulu uçucu yağ elde edilir. Bu uçucucu yağdan monoterpen fenollerden karvakrol ve timol bulunmaktadır.
Kekikin yapraklarında uçucu yağ bulunmasından dolayı, bitkiden kaynatılarak çay yapılması durumunda etkinliğini kaybeder.
Her ne kadar Thymus cinsi ile anılan kekikten ticari olarak uçucu yağ üretiminde kullanılsa da daha yüksek verim alındığı için Origanum türlerinden Origanum majorana (Alanya Kekiği) tercih edilmektedir.

KEKIK TARİFLERİ

1

Fırında Patatesli Pastırma

Osmanlı MutfağŸı
40 2317
4

Karışık Pizza

İtalyan MutfağŸı
45 7304
5

Dana Etli Fajita

Meksika MutfağŸı
120 3526

BENZER MALZEMELER

YORUMLAR